Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Hauptküche und kreiere kulinarische Erlebnisse auf 16 GaultMillau Punkten.
- Unternehmen: Werde Teil der Luxury Kulm Group in den Schweizer Alpen.
- Vorteile: Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, Unterkunft und subventionierte Mahlzeiten.
- Weitere Informationen: Dynamisches Arbeitsumfeld mit hervorragenden Karrierechancen.
- Warum dieser Job: Gestalte erstklassige Gastronomie und inspiriere ein hochqualifiziertes Küchenteam.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung und Erfahrung in gehobener Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 47700 - 58300 CHF pro Jahr.
Menschen auf 1800m über dem Meeresspiegel gestalten das Luxus-Bergreisen. Unsere dynamische und internationale Gemeinschaft bietet unseren Gästen smarten Luxus für ein unvergleichliches Urlaubserlebnis. Als Mitglied der Luxury Kulm Group sind Sie Teil des Schlüssels zu unserem Erfolg. Gemeinsam machen wir jeden Aufenthalt tief inspirierend, einzigartig und unverwechselbar. Und so umarmen wir unsere Kultur: understated luxury, Inspiration und Lebenserfahrung. Gemeinsam setzen wir es um.
Dies ist Ihre Chance, Teil unserer prägenden Kultur zu sein:
Wo Leidenschaft auf Perfektion trifft: In unserer Hauptküche schaffen wir kulinarische Erlebnisse auf einem Niveau von 16 GaultMillau Punkten. Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d), der als vertrauenswürdige rechte Hand unseres Executive Chefs agiert, eine hochqualifizierte Brigade leitet und Tag für Tag Exzellenz auf jeden Teller bringt.
- Executive Right Hand: Unterstützung des Executive Chefs bei der täglichen Organisation, Planung, Menüerstellung und Führung der Brigade.
- Deputising Leadership: Als primärer Stellvertreter des Executive Chefs in dessen Abwesenheit fungieren – mit Vertrauen und Autorität die volle operative Verantwortung übernehmen.
- Operational Excellence: Gemeinsame Verantwortung für reibungslose Küchenabläufe über alle Dienstleistungen hinweg – von umfangreichen Frühstücksangeboten bis hin zu Fine Dining und Gala-Dinnern.
- Quality Assurance: Sicherstellung der höchsten Präsentations- und Geschmacksstandards – Ihr Auge für Details garantiert ein 16-Punkte-Erlebnis für jeden Gast.
- Hygiene & Effizienz: Einhaltung strenger HACCP- und Sicherheitsstandards sowie verantwortungsvolle Kosten- und Geräteverwaltung.
- Mentorship & Culture: Inspiriert, leitet und entwickelt Commis de Cuisine und Chefs de Partie in einem respektvollen, leistungsstarken Umfeld.
Dies sind Sie:
- Abgeschlossene berufliche Kochausbildung (EFZ oder international gleichwertig).
- Erfahrung: Nachweisbare Erfolge mit mehreren Jahren Erfahrung in leitenden Positionen (erfahrener Chef de Partie oder Junior Sous Chef) in der gehobenen Gastronomie oder einem 5-Sterne-Hotel (idealerweise auf 15+ GaultMillau / Michelin-Stern-Niveau).
- Führung & Denkweise: Starke Führungsfähigkeiten, hohe Stressresistenz, Kostenbewusstsein und die Fähigkeit, eine große Brigade unter Druck zu motivieren.
- Produktwissen: Leidenschaft für hochwertige Produkte, präzise Techniken und kontinuierliche kulinarische Innovation.
- Sprachen (wichtig): Fließend in Italienisch, kombiniert mit guten Kenntnissen in Englisch oder Deutsch.
Was wir bieten:
- Weltklasse-Gastronomie gestalten: Arbeiten Sie an der Seite einer Elite-Küchenbrigade in einem der prestigeträchtigsten Grand Hotels in den Schweizer Alpen.
- Wachstum: Maßgeschneiderte Karriereentwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Kulm Group.
- Qualitätsleben: Leben und arbeiten im Engadin, inklusive Personalunterkunft, subventionierten Mahlzeiten und umfangreichen Gruppenvergünstigungen.
- Startdatum: Sofort oder nach gegenseitiger Vereinbarung.
Benefits: Bei der Kulm Group sind unsere Mitarbeiter das Herz unseres Erfolgs. Wir bieten attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, erschwingliche Mahlzeiten im Personalrestaurant und zahlreiche Vergünstigungen.
Sous Chef Main Kitchen | 16 GaultMillau Points Arbeitgeber: AG GRAND HOTELS ENGADINERKULM
Die Kulm Group ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern eine inspirierende und luxuriöse Arbeitsumgebung auf 1800 Metern über dem Meeresspiegel bietet. Mit einem dynamischen internationalen Team fördern wir eine Kultur des dezenten Luxus und der persönlichen Entwicklung, während wir gleichzeitig attraktive Benefits wie komfortable Unterkünfte und vergünstigte Verpflegung im Personalrestaurant anbieten. Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten in der Eventplanung weiterzuentwickeln und an einzigartigen Veranstaltungen in zwei der renommiertesten Hotels der Schweiz mitzuwirken.
Kontaktdaten:
AG GRAND HOTELS ENGADINERKULM Recruiting-Team
