Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche und kreiere kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau.
- Unternehmen: Kulm Group, ein prestigeträchtiges Grand Hotel in den Schweizer Alpen.
- Vorteile: Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, Unterkunft, subventionierte Mahlzeiten und zahlreiche Vorteile.
- Weitere Informationen: Arbeiten in einer respektvollen, leistungsstarken Umgebung mit großartigen Karrieremöglichkeiten.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines Elite-Küchenteams und forme die Gastronomie der Zukunft.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung und Erfahrung in gehobener Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 56700 - 69300 CHF pro Jahr.
Wo Leidenschaft auf Perfektion trifft: In unserer Hauptküche schaffen wir kulinarische Erlebnisse auf 16 GaultMillau-Punkten. Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d), der als vertrauenswürdige rechte Hand unseres Executive Chefs agiert, eine hochqualifizierte Brigade leitet und Tag für Tag Exzellenz auf jeden Teller bringt.
- Executive Right Hand: Unterstützung des Executive Chefs bei der täglichen Organisation, Planung, Menüerstellung und Führung der Brigade.
- Deputising Leadership: Als primärer Stellvertreter des Executive Chefs in dessen Abwesenheit – Übernahme der vollständigen operativen Verantwortung mit Vertrauen und Autorität.
- Operational Excellence: Gemeinsame Verantwortung für reibungslose Küchenabläufe über alle Dienstleistungen hinweg – von umfangreichen Frühstücksangeboten bis hin zu Fine Dining und Gala-Dinnern.
- Quality Assurance: Sicherstellung der höchsten Präsentations- und Geschmacksstandards – Ihr Auge für Details garantiert ein 16-Punkte-Erlebnis für jeden Gast.
- Hygiene & Effizienz: Einhaltung strenger HACCP- und Sicherheitsstandards sowie verantwortungsvolle Kosten- und Geräteverwaltung.
- Mentorship & Culture: Inspiriert, leitet und entwickelt Commis de Cuisine und Chefs de Partie in einem respektvollen, leistungsstarken Umfeld.
Was wir bieten: Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, günstige Mahlzeiten im Personalrestaurant und zahlreiche Vorteile.
- Qualifikationen: Abgeschlossene berufliche Kochausbildung (EFZ oder international gleichwertig).
- Erfahrung: Nachweisbare Erfolge mit mehreren Jahren Erfahrung in leitenden Positionen (erfahrener Chef de Partie oder Junior Sous Chef) in der gehobenen Gourmet-Gastronomie oder in einem 5-Sterne-Hotel (idealerweise auf 15+ GaultMillau / Michelin-Stern-Niveau).
- Führung & Mindset: Starke Führungsfähigkeiten, hohe Stressresistenz, Kostenbewusstsein und die Fähigkeit, eine große Brigade unter Druck zu motivieren.
- Produktwissen: Leidenschaft für hochwertige Produkte, präzise Techniken und kontinuierliche kulinarische Innovation.
- Sprachen (Wesentlich): Fließend in Italienisch, kombiniert mit guten Kenntnissen in Englisch oder Deutsch.
Gestalten Sie Weltklasse-Gastronomie: Arbeiten Sie an der Seite einer Elite-Küchenbrigade in einem der renommiertesten Grand Hotels in den Schweizer Alpen. Wachstum: Maßgeschneiderte Karriereentwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Kulm Group. Qualitätsleben: Leben und arbeiten im Engadin, inklusive Personalunterkunft, subventionierten Mahlzeiten und umfangreichen Gruppenvergünstigungen. Startdatum: Sofort oder nach gegenseitiger Vereinbarung.
Sous Chef Main Kitchen | 16 GaultMillau Points Arbeitgeber: Grand Hotel Kronenhof
Die Kulm Group ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern nicht nur ein inspirierendes Arbeitsumfeld in einer preisgekrönten Küche bietet, sondern auch zahlreiche Entwicklungsmöglichkeiten und attraktive Vorteile wie komfortable Unterkünfte und erschwingliche Mahlzeiten im Personalrestaurant. Hier wird Teamarbeit grossgeschrieben, und Ihre kreativen Ideen sind stets willkommen, um kulinarische Meisterwerke zu schaffen, die unsere Gäste begeistern.
