Chef de rang H/F Restaurant étoilé

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.

Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une Afrique de légende, l'Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu'une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d'un supplément d'âme qui cultive sa différence.

Afin de compléter notre équipe du restaurant Le Tsé Fung, nous recherchons un(e) Chef de rang H/F.

Dans un décor de velours rouge, de laque noire et de tentures de soie, notre Restaurant Tsé Fung vous transporte dans un palace du Shanghai des années 30. L'unique restaurant chinois étoilé de Suisse, Le Tsé Fung propose une carte signée Frank Xu qui excelle notamment dans la réinterprétation des plats traditionnels cantonais.

Sous la responsabilité de notre Directeur du restaurant, votre mission sera d'assurer un service professionnel et discret tout en appliquant les standards et les procédures en vigueur.

Vos principales responsabilités seront :

• Connaître la carte des mets, des boissons et des offres spéciales
• Orienter, conseiller et fidéliser notre clientèle
• Effectuer la mise en place des tables, le dressage et le débarrassage
• Prendre des réservations par téléphone
• Gérer la facturation et l'encaissement
• Optimiser systématiquement le degré de satisfaction de notre clientèle
• Appliquer et travailler l'Up-Selling sur chaque commande
• Superviser une équipe de Demi-chefs de rang et de Commis de rang
• Veiller à la propreté du restaurant, des arrières et au maintien en bon fonctionnement des outils et matériels mis à disposition
• Appliquer les standards Leading Hotels of the World et les procédures de l'hôtel

Vous êtes diplômé(e) d'une école hôtelière / CFC spécialiste en hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration. Vous justifiez de 1 à 2 ans d'expérience professionnelle sur une fonction similaire idéalement acquise dans une brasserie de luxe. Bilingue français/anglais, autre langue un atout. Vous maîtrisez parfaitement les découpes et flambages en salle. Vous maîtrisez parfaitement les accords gustatifs mets et vins, ou autres boissons. La connaissance d'Ikentoo est un plus.

Doté(e) d'une excellente présentation et d'un très bon sens relationnel, votre esprit d'équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables. De nature souriante, votre autonomie, organisation, flexibilité et disponibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.

Si vous êtes sensible à l'art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe, loin du paraître et de l'ostentatoire, votre élégance naturelle et votre excellente présentation vous permettront d'être parfaitement à l'aise dans vos missions.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI.