CHEF DE RANG (H/F) – CDI bistro

LeCrans est un Hôtel 5 étoiles, membre de « Leading Hotels of the World » et « Swiss Deluxe Hotels ». Niché au cœur des majestueux sommets des Alpes suisses, LeCrans est un hôtel de charme intime qui se distingue parmi les meilleurs établissements alpins de luxe au monde. Véritable havre de raffinement, cet écrin exclusif, ouvert toute l’année, offre des hébergements d’exception, entourés de panoramas spectaculaires et de splendides pics montagneux.

Notre restaurant, 1650 By LeMontBlanc, est notre adresse bistronomique où élégance et convivialité se rencontrent. Inspirée par les produits de saison et les saveurs du terroir alpin, notre cuisine généreuse invite au partage et à la découverte.

Description du poste : En tant que Chef de rang au sein de notre prestigieux hôtel 5 étoiles, vous êtes responsable de votre rang et assurez un service attentif, fluide et personnalisé, dans le respect des standards de qualité de LeCrans et des exigences LQA. Le poste est principalement orienté vers le service bistronomique avec des services du soir.

Vos missions sous la supervision du Responsable du restaurant :

• Assurer la mise en place complète du restaurant
• Préparer et contrôler son rang avant chaque service
• Veiller à la propreté, à l’ordre et à la parfaite présentation de la salle et des espaces nécessaires au service
• Anticiper les besoins et garantir la disponibilité du matériel et des produits nécessaires au bon déroulement du service.
• Accueillir, installer et accompagner les clients tout au long de leur expérience, en présentant le concept de l’établissement.
• Maîtriser les menus, produits, boissons, suggestions et caractéristiques des plats afin de conseiller les clients avec pertinence.
• Prendre les commandes et assurer le service des mets et boissons
• Assurer le suivi de son rang, anticiper les attentes des clients et veiller à la fluidité du service.
• Contribuer au développement des ventes additionnelles et à la satisfaction de la clientèle.
• Assurer le débarrassage, le redressage et la remise en ordre des tables et espaces de service.
• Participer au service en chambre : préparation, contrôle, livraison et débarrassage des commandes, dans le respect des standards de qualité et de discrétion.
• Participer à la mise en place des différents évènements
• Assurer une communication fluide avec la cuisine, le bar et les différents services de l’hôtel afin de garantir
• Accompagner les Commis de Rang dans leurs tâches quotidiennes et contribuer à la transmission des standards de service.
• Garantir un service conforme aux standards internes de l’établissement et aux standards LQA
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et les procédures en vigueur
• Contribuer à l’amélioration continue de l’expérience client et des pratiques du service

PROFIL RECHERCHÉ :

• Expérience dans un établissement haut de gamme
• Excellente connaissance de la gastronomie et de l’art de la table
• Bonne connaissance des vins et des accords mets-vins
• Excellent sens du service et de l’accueil
• Esprit d’équipe, polyvalence et capacité d’adaptation
• Très bon niveau de français et anglais impératif, une autre langue est un atout
• Véhiculé obligatoirement

VOS AVANTAGES :

• Possibilité de logement (selon disponibilité) sur place ou en station
• Tarifs préférentiels dans certains départements de l’hôtel
• Tarifs spéciaux dans l’ensemble des établissements Swiss Deluxe Hotels
• Parking gratuit à disposition des collaborateurs
• Un environnement de travail privilégié au cœur des Alpes Suisses