Restaurant Manager – Le Grill

Wir wollen die Besten in Zermatt sein… Als Mitglied der Leading Hotels of the World kombiniert das Mont Cervin Palace die feinste Schweizer Hoteltradition mit dem Komfort eines modernen Luxushotels. Unser Credo – „Gutes für unsere Gäste tun“ und „Gastfreundschaft aus Herzen“ – leben wir als Team. Werden Sie Teil davon!

Um unser Team zu verstärken, suchen wir einen erfahrenen und motivierten Restaurantleiter, der für das gesamte Management des Restaurants Le Grill verantwortlich ist und ein außergewöhnliches Gästeerlebnis im Einklang mit den Standards eines Luxusetablissements für das Frühstück in der bevorstehenden Wintersaison 2026/2027 sicherstellt.

• Überwachung und Gewährleistung eines reibungslosen täglichen Betriebs im Restaurant „Le Grill“.
• Gewährleistung eines außergewöhnlichen Gästeerlebnisses und konsistenter Luxusservicestandards.
• Sichere enge Koordination zwischen Serviceteams, Küchenteams und anderen Hotelabteilungen (Rezeption, Concierge, Housekeeping).
• Leitung der strategischen Entwicklung des Restaurants in Zusammenarbeit mit dem F&B-Direktor.
• Entwicklung von Initiativen zur Steigerung des Umsatzes und der Gästeengagements durch besondere Erlebnisse.
• Überwachung der täglichen Outlet-Leistung (Besucherzahlen, durchschnittlicher Umsatz, Gästefeedback, Rentabilität) und Umsetzung von Korrektur- und Verbesserungsmaßnahmen.
• Sicherstellung der vollständigen Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards, einschließlich HACCP- und LQA-Standards, und Förderung kontinuierlicher Verbesserungen.
• Sicherstellung der ordnungsgemäßen täglichen Umsetzung von Serviceprotokollen und -standards.
• Teilnahme an und Überwachung der täglichen Abrechnungs- und Bargeldhandhabungsverfahren.
• Professionelle und zeitnahe Bearbeitung von Gästebeschwerden zur Gewährleistung von 100% Gästebefriedigung.
• Regelmäßige Überprüfung und Aktualisierung der Gästekartenprofile.
• Beitrag zur Implementierung neuer Verfahren und Organisation interner LQA-Audits.
• Aufbau von Gästeloyalität und Entwicklung der Klientel; Förderung des Hotels.
• Alles Mögliche tun, um die Wünsche der Gäste vorherzusehen und zu erfüllen.
• Sicherstellung der ordnungsgemäßen Einhaltung der geltenden Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften.

Teammanagement

• Führen, inspirieren und Entwickeln des Teams durch einen praxisnahen Führungsstil.
• Sicherstellung von Rekrutierung, Einarbeitung, Schulung und Leistungsmanagement im Einklang mit LQA-Standards.
• Aufbau einer Kultur der Professionalität, Teamarbeit, Verantwortung und Gästeorientierung.
• Sicherstellung optimaler Personalstärke, Zeitpläne und Produktivität, angepasst an saisonale Geschäftsmengen und Spitzenzeiten.
• Implementierung kontinuierlicher Schulungsprogramme (Service-Standards, Produktwissen, Upselling, Gästeengagement).
• Förderung eines offenen und unterstützenden Umfelds, in dem sich Mitarbeiter wohlfühlen, Feedback zu geben.
• Ermutigung zu kontinuierlichem Lernen, beruflichem Wachstum und funktionsübergreifender Zusammenarbeit.

Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt. Mitarbeiter-, Familien- und Freundestarife sowie andere Rabatte (zum Beispiel in den vielen Restaurants der MRH-Zermatt SA Hotels). Ein Fitnessraum steht unseren Mitarbeitern zur Verfügung, ebenso wie eine Vielzahl von Sportaktivitäten in Zermatt. Zugang zu unserem Poolbereich während der festgelegten Schwimmzeiten für Mitarbeiter. Durch unser Entwicklungsprogramm haben Sie Zugang zu verschiedenen Kursen, zum Beispiel mit der Firma Ritzy. Rabatte auf saisonale oder jährliche Skipässe mit der Zermatt-Residentenkarte. Mitarbeiter, die nicht in der Lage sind oder nicht wünschen, sowohl in der Winter- als auch in der Sommersaison in Zermatt zu arbeiten, werden zusammen mit unseren Partnerhotels bei der Suche nach einer ergänzenden Position unterstützt.