Gérant - Responsable d'établissement

RECHERCHE SON/SA GÉRANT(E) – RESPONSABLE D’ÉTABLISSEMENT À 100 % Vous avez l’âme d’un entrepreneur et souhaitez diriger votre propre établissement ? Restaurant italien familial bien établi à Sion depuis 2009, Pastabar SA recherche un(e) gérant(e) capable de prendre en main l’exploitation de manière autonome. Le propriétaire arrivant à l’âge de la retraite, il souhaite se retirer rapidement de l’exploitation quotidienne et confier les clés de l’établissement à une personne de confiance, responsable et dynamique.

Votre mission

• Vous prenez la responsabilité complète de l’exploitation quotidienne :
• gestion et encadrement de l’équipe ;
• organisation des horaires et du service ;
• gestion des achats, fournisseurs et stocks ;
• contrôle des coûts, des marges et de la caisse ;
• maintien de la qualité, de l’hygiène et du service ;
• développement du chiffre d’affaires et de la clientèle ;
• gestion des relations avec les clients et fournisseurs ;
• suivi administratif en collaboration avec la fiduciaire ;
• mise en place d’actions commerciales et de développement ;
• suivi mensuel des résultats et des objectifs.

Vous disposez d’une réelle autonomie dans la gestion de l’établissement, avec des responsabilités et des pouvoirs clairement définis.

Votre profil

• Nous recherchons une personne :
• ayant une expérience confirmée dans la restauration, idéalement dans la gestion d’un établissement ;
• autonome, organisée et capable de prendre des décisions ;
• ayant de bonnes compétences en gestion et en management ;
• à l’aise avec les chiffres et le suivi des coûts ;
• proche de son équipe et capable de la motiver ;
• orientée vers la satisfaction du client et le développement de l’activité ;
• droite, fiable et digne de confiance ;
• ayant surtout l’envie d’entreprendre et de construire quelque chose sur le long terme.

Une expérience de direction ou de gestion d’un café-restaurant constitue un atout important.

Nous vous offrons

• une prime annuelle pouvant atteindre CHF 15'000.- liée aux résultats de l'établissement ;
• un poste à 100 % avec une réelle autonomie ;
• un salaire attractif correspondant au marché Suisse ;
• un cadre de travail permettant au gérant de véritablement prendre les responsabilités de l’entreprise ;
• un accompagnement lors de la prise de fonction ;
• une relation directe avec le propriétaire, qui se retirera de l’exploitation quotidienne.

Et surtout… une perspective particulière. Ce poste peut être une étape vers une véritable reprise d’entreprise. Le propriétaire souhaite privilégier le gérant dans le cadre d'une éventuelle future reprise du fonds de commerce Pastabar. Un mécanisme est prévu permettant que 50 % de la prime annuelle puisse constituer un crédit sur le prix d’une future reprise, selon les conditions qui seront convenues. L’objectif est clair : trouver une personne qui souhaite d’abord gérer l’établissement comme un entrepreneur et qui pourrait, demain, en devenir le propriétaire.