Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite das Serviceteam und gestalte ein unvergessliches Gästeerlebnis.
- Unternehmen: Ein innovatives Restaurant mit Fokus auf regionale Produkte und Nachhaltigkeit.
- Vorteile: Abwechslungsreiche Aufgaben, kreative Freiheit und ein junges, dynamisches Team.
- Weitere Informationen: Werde Teil eines Zero-Waste Konzepts in einem historischen Gebäude.
- Warum dieser Job: Gestalte die Zukunft der Gastronomie aktiv mit und bring deine Ideen ein.
- Qualifikationen: Erfahrung in der Gastronomie und Freude am Umgang mit Menschen.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4050 - 4950 CHF pro Monat.
Das Restaurant ecluse ist ein einzigartiges Projekt für andersdenkende, anpackende und innovative Mitarbeiter/innen! Ecluse beschreibt eine Welt für sich, in der die besten Produkte aus 50km Umkreis bezogen werden und ohne Kompromisse in höchster Qualität auf den Teller kommen. Als Verstärkung für unser Team suchen wir ab Oktober 2026 oder nach Vereinbarung eine/n kreative/n und leidenschaftliche/n Gastronomen (m/w) für folgende Stelle:
Du bist passionierte/r Gastgeber/in, Vorbild und Teamplayer aus Leidenschaft. Liebst guten Wein und gutes Essen.
Das erwartet dich (deine Aufgaben)
- Service & Betrieb
- Du sorgst für eine saubere Mise en Place in Service- und Getränkebereichen sowie für Hygiene und Ordnung.
- Du führst und gestaltest die Briefings und Debriefings vor und nach dem Service aktiv mit.
- Du garantierst einen reibungslosen, professionellen und gastorientierten Serviceablauf.
- Du übernimmst Kassenverantwortung und Tagesabschluss.
- Du bedienst und überwachst unser Kassensystem (Ikentoo / Lightspeed) für Mittagsmenü und à la carte.
- Du schulst und entwickelst das Team weiter – im Service, beim Wein und im Upselling.
- Du führst das Serviceteam in Abwesenheit des RMWein.
- Du organisierst und pflegst unseren begehbaren Weinschrank (Bestand, Rotation, Sauberkeit).
- Du betreust und entwickelst die offene Weinauswahl weiter.
- Du aktualisierst regelmässig die Weinkarte in Absprache mit der Geschäftsleitung.
- Du kalkulierst Einkaufs- und Verkaufspreise.
- Du koordinierst Weinbestellungen und Lieferanten (in einer späteren Phase eigenständig).
- Du gibst dem Team und den Gästen wöchentliche Weinempfehlungen und berätst aktiv am Gast.
- Getränke
- Du gestaltest das Getränkeangebot in Absprache mit dem RM: Cocktails und Signature Drinks, alkoholfreie Drinks, Kombucha, Kefir, Infusionen und Fermente, Biere, Spirituosen und Heissgetränke.
- Du entwickelst und testest neue Getränke und Rezepturen.
- Du behältst Bestand und Inventar aller Getränke im Blick.
- Du bestellst Getränke gemeinsam mit Piero und aktualisierst regelmässig die Getränkekarte.
- Du sorgst dafür, dass Restaurant-Identität, Getränke und Storytelling zusammenpassen.
- Du zeigst starke operative Präsenz auf der Fläche und packst im Tagesgeschäft mit an.
Und bringst (von Vorteil) mit:
- Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Service.
- Erfahrung in einer vergleichbaren Position sowie erste Führungserfahrung.
- Freude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln.
- Sehr gute Deutsch- oder ösischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache.
- Englischkenntnisse von Vorteil.
- Fundierte Wein- und Getränkekenntnisse.
- Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
- Organisationstalent und einen sicheren Umgang mit lebhaften Servicesituationen.
- Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am persönlichen Gästekontakt.
- Hohe Qualitätsansprüche und ein gutes Auge fürs Detail.
- Belastbarkeit, Flexibilität und lösungsorientiertes Denken.
- Teamgeist und eine offene Kommunikation mit Küche und Geschäftsleitung.
- Begeisterung für regionale Produkte und eine nachhaltige Gastronomie.
- Freude an Abwechslung, Innovation und einem lebendigen Arbeitsumfeld.
Wir bieten:
- Abwechslung.
- Leidenschaft und Freude an der Gastronomie-Branche.
- Verantwortung über eine Station.
- Arbeiten am Gast / Storytelling.
- Einbringen von Ideen (wir mögen Menschen mit Eigeninitiative).
Wir suchen eine engagierte Persönlichkeit, die unser Kernteam langfristig verstärkt und gemeinsam mit uns den Service weiterentwickelt. Wenn du Verantwortung übernehmen, eigene Ideen einbringen und die Zukunft des Restaurants Ecluse aktiv mitgestalten möchtest, freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen.
Komm nach Biel, in eine Welt, in der Innovation, Qualität und Kreativität gelebt werden. Ein junges Team, zukunftsorientiertes Arbeiten, faire Anstellungsbedingungen und Humor warten auf dich. Eine Welt in der Nachhaltigkeit, Qualität und Kreativität zuoberst stehen. Ein Zero-Waste Konzept, vom Anbau über den Transport, die Verarbeitung, Wiederverwertung und das Recycling. Ein in sich schliessender Kreislauf. Unser langfristiges Ziel. Werde Teil davon und beteilige dich aktiv an der Umsetzung.
«Von der Erde auf den Teller und zurückzur Erde – Alles ist verbunden Tout est lié»
Wir freuen uns sehr auf deine Bewerbung!
Chef de Service 80-100% Arbeitgeber: Schleuse GmbH
Das Restaurant Ecluse bietet eine inspirierende Arbeitsumgebung für kreative und leidenschaftliche Gastronomen. Hier erwartet dich ein junges Team, das Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit lebt, sowie die Möglichkeit, deine Ideen aktiv einzubringen und den Service mitzugestalten. Mit fairen Anstellungsbedingungen und einem einzigartigen Konzept, das regionale Produkte und ein Zero-Waste Prinzip vereint, ist Ecluse der ideale Ort für alle, die in der Gastronomie etwas bewegen möchten.
