Chef de Partie (H/F)

Arbeiten im Schweizerhof Zermatt. Zermatt ist mehr als ein Ziel. Es ist ein Lebensstil. Ein Ort, an dem Natur, Sport, internationale Gäste und unvergessliche Erlebnisse jeden Tag zusammenkommen. Und im Schweizerhof Zermatt ist diese Energie überall spürbar. Arbeiten hier bedeutet, Teil eines jungen, leidenschaftlichen und internationalen Teams zu werden, das die Zukunft der Berggastronomie gestaltet. Wir glauben an Persönlichkeit, Kreativität und Menschen, die ihren eigenen Funken mitbringen.

Erwartungen an den Arbeitsplatz:

• Inspirierender Arbeitsplatz inmitten der Schweizer Alpen
• Echter Teamgeist
• Spannende Karrieremöglichkeiten
• Unterstützung durch das Michel Reybier Hospitality Netzwerk

Das Leben in Zermatt bietet atemberaubende Natur, Outdoor-Abenteuer das ganze Jahr über und eine einzigartige Atmosphäre. Unkonventionell. Lebhaft. Kreativ. Überraschend. Lebendig. Das ist der Schweizerhof Zermatt. Und das könnte dein nächstes Abenteuer sein.

Lebensmittelvorbereitung & Produktion:

• Produzieren von Mise en Place gemäß den täglichen Menüs und Produktionsanforderungen.
• Vorbereiten von Komponenten für den Restaurantservice, Zimmerservice, Bankette und besondere Veranstaltungen.
• Sicherstellen, dass Produkte effizient nachgefüllt werden.
• Kommunikation mit dem Sous Chef und der Küchenbrigade bezüglich der Serviceanforderungen.
• Einhaltung aller HACCP-Vorschriften und Lebensmittelstandards.
• Sicherstellen der ordnungsgemäßen Lagerung, Kennzeichnung und Datierung aller Produkte.
• Überwachung der Bestandsniveaus und rechtzeitige Kommunikation von Engpässen.
• Unterstützung bei Inventurzählungen und Bestandskontrollverfahren.
• Reinigung von Kochgeräten, Utensilien und Vorbereitungsbereichen nach Gebrauch.
• Sicherstellen der Einhaltung der täglichen und wöchentlichen Reinigungspläne.
• Überwachung der Sauberkeitsstandards innerhalb des Abschnitts.
• Sicherstellen, dass ausreichend Mise en Place vor und während des Services verfügbar ist.
• Aufrechterhaltung eines reibungslosen Arbeitsablaufs und Kommunikation innerhalb der Küchenbrigade.
• Leiten und Unterstützen von Demi Chefs und Commis Chefs, die dem Abschnitt zugewiesen sind.
• Überwachung von Qualität, Timing und Präsentation während des Services.

Interessante und abwechslungsreiche Arbeitsumgebung:

• Offene und dynamische Unternehmensstruktur mit modernen Arbeitsbedingungen
• Teamorientierter Führungsstil mit Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildung
• Attraktive Lage im Herzen von Zermatt
• Möglichkeit, Unterkünfte in einem unserer Mitarbeiterhäuser zu mieten, zentral gelegen in Zermatt oder Täsch
• Exklusive Mitarbeiterbenefits, einschließlich Familien- und Freundeszimmerpreise und Rabatte in verschiedenen MRH-Zermatt SA Hotelrestaurants
• Exklusive Small Luxury Hotels of the World (SLH) Mitarbeiterbenefits, einschließlich bevorzugter Preise in teilnehmenden SLH-Einrichtungen weltweit
• Zugang zu einem privaten Fitnessraum und einer Vielzahl von Sportaktivitäten in Zermatt
• Nutzung unseres Pools während festgelegter Schwimmzeiten für Mitarbeiter
• Berufliche Entwicklungsmöglichkeiten durch unsere Schulungs- und Entwicklungsprogramme, einschließlich Zugang zu Kursen, die von Ritzy angeboten werden
• Rabatte auf saisonale oder jährliche Bergliftkarten mit der Zermatt Residents' Card
• Chancen für operative Mobilität: Wir unterstützen Mitarbeiter, die saisonale Arbeit außerhalb von Zermatt suchen, indem wir Praktika in unseren MRH-Hotels anbieten.