Auf einen Blick
- Aufgaben: Sich um die Qualität der Speisen kümmern und das Küchenteam leiten.
- Unternehmen: Glion Institute of Higher Education, führend in der Hospitality-Ausbildung.
- Vorteile: Innovatives Umfeld, Karrierechancen und internationale Erfahrung.
- Weitere Informationen: Vollzeitstelle am Campus in Bulle, flexible Starttermine.
- Warum dieser Job: Gestalte die Zukunft der Gastronomie und arbeite mit einem kreativen Team.
- Qualifikationen: CFC Cuisinier oder gleichwertiger Abschluss, Erfahrung in der Küche.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 58500 - 71500 CHF pro Jahr.
Glion Institute of Higher Education, a Sommet Education Group brand, is a private Swiss institution shaping the future of hospitality and luxury management education across 3 campuses in Glion and Bulle (Schweiz) und London (UK).
3rd in Hospitality and Leisure Management, 3rd in employer reputation in the 2026 QS World University Ranking. Accredited by the New England Commission of Higher Education (NECHE) and Swiss Accreditation Council (SAC) as a University of Applied Sciences Institute. Development, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness and Sense of Service are the values driving our actions. We offer an innovative, collaborative and thriving environment.
Verantwortlichkeiten:
- Sicherstellen, dass die Qualität der Speisen und Hygiene den Standards der Schule entspricht
- Die Produktion gemäß dem Menüplan respektieren und den Service verwalten können
- Inventarverwaltung, Kontrolle der Verbrauchsdaten von Produkten, Kühlschränken und Gefriertruhen regelmäßig durchführen
- Lehrlinge und Köche unter seiner Aufsicht ausbilden und beaufsichtigen
- Die Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes verwalten
- Alle kulinarischen Vorbereitungen, die seiner Spezialität/Abteilung zugewiesen sind, gemäß den geltenden Standards und den Anweisungen des Küchenchefs durchführen
- Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef entwickeln und vorbereiten
- Bestellungen und Lieferungen organisieren, wenn nötig
- Die Sauberkeit der Küche gemäß dem wöchentlichen Reinigungsplan kontrollieren
- Die verschiedenen Kochmethoden und die Zubereitung von Saucen beherrschen
- Strikte Einhaltung der HACCP-Standards und der Lebensmittelsicherheitsvorschriften sicherstellen
Weitere Informationen:
- Art des Vertrags: unbefristeter Vertrag
- Aktivitätsgrad: 100%
- Standort: Campus Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
- Startdatum: nach Vereinbarung
Profil und Erfahrungen:
- CFC Cuisinier oder gleichwertiges Diplom
- Pädagogisches Zertifikat von Vorteil
- Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich
- Fließend in Französisch und Englisch
- Ständige Verbesserung anstreben
- Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem angesehenen Unternehmen
- Teilnahme an pädagogischen Workshops
- Ausgezeichnete Kenntnisse in der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte
- Immer die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse im Inventarmanagement zeigen
Chef de partie Arbeitgeber: Sommet Education
Das Glion Institute of Higher Education ist ein hervorragender Arbeitgeber, der eine innovative und kollaborative Arbeitsumgebung bietet, in der die Werte Entwicklung, Offenheit und Dienstleistungsorientierung im Mittelpunkt stehen. Als Teil einer angesehenen Institution im Bereich der Gastgewerbe- und Luxusmanagement-Ausbildung profitieren Mitarbeiter von umfangreichen Wachstums- und Weiterbildungsmöglichkeiten sowie einem starken Fokus auf Qualität und Hygiene in der Küche. Die Lage in Bulle, umgeben von der malerischen Schweizer Landschaft, macht das Arbeiten hier nicht nur bedeutungsvoll, sondern auch besonders angenehm.
